Quiche lorraine

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.

3. Faites revenir les lardons à sec dans une poêle quelques minutes, puis égouttez-les.

4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, salez légèrement et poivrez.

5. Répartissez les lardons sur le fond de pâte, puis parsemez de fromage râpé.

6. Versez la préparation aux œufs par-dessus.

7. Enfournez 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise.

8. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Origine

Lorraine · France · attestée au XVIe siècle

La quiche lorraine est attestée en Lorraine dès le XVIe siècle. Son nom vient de l'alémanique Kuchen, gâteau. La recette d'origine ne comporte que des œufs, de la crème et des lardons : le fromage, aujourd'hui répandu, en est une addition récente que les puristes lui refusent.

Sources : https://fr.wikipedia.org/wiki/Quiche_lorraine

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