🔒 Connexion

Sauce

Sauce chasseur

La sauce aux champignons, échalote et vin blanc.

  • Préparation 35 min
  • Pour 4 pers.
  • Ingrédients 7

Préparation

  1. Faites sauter les champignons émincés à feu vif, sans les entasser.

  2. Entassés, ils rendent leur eau et bouillent au lieu de dorer.

  3. Ajoutez les échalotes et déglacez au vin blanc.

  4. Mouillez au fond de veau, ajoutez les tomates concassées, laissez réduire 20 minutes.

  5. Montez au beurre froid et ajoutez l'estragon ciselé hors du feu.

Origine

France · codifiée au XIXe siècle

La chasseur est une dérivée de la sauce espagnole. Son nom renvoie au gibier qu'elle accompagnait, mais elle s'est imposée sur les volailles et le veau. Escoffier la classe parmi les petites sauces brunes.

Sources : Sauce chasseur — fr.wikipedia.org

Chercher une recette avec les ingrédients que vous avez →

Trouver une recette avec les ingrédients qu'on a

Que cuisiner ce soir avec ce qu'il reste dans le frigo ? Cet outil part de vos ingrédients disponibles et vous propose les recettes réalisables, triées par correspondance, en indiquant ce qu'il vous manque éventuellement. Filtres par régime, temps de préparation et nombre de personnes. Gratuit et sans inscription.

Cuisiner sans gaspiller

Partir des ingrédients disponibles évite les achats superflus et limite le gaspillage alimentaire. L'outil met en avant les recettes que vous pouvez préparer immédiatement, puis celles qui ne demandent qu'un ou deux ingrédients de plus.

Filtrer selon vos contraintes

Vous pouvez affiner par régime (végétarien, sans gluten…), par temps disponible et par nombre de convives, pour trouver rapidement une recette adaptée à votre situation.

Questions fréquentes

Comment fonctionne la recherche par ingrédients ?

Vous indiquez ce que vous avez ; l'outil propose les recettes réalisables, classées par taux de correspondance, en signalant les ingrédients manquants éventuels.

L'outil est-il gratuit ?

Oui, la recherche de recettes et les filtres sont gratuits et sans inscription.

Puis-je filtrer par régime alimentaire ?

Oui, vous pouvez filtrer par régime (végétarien, sans gluten…), par temps de préparation et par nombre de personnes.

Que faire s'il me manque un ingrédient ?

L'outil signale les ingrédients manquants pour chaque recette, ce qui vous permet de choisir selon ce que vous pouvez acheter ou remplacer.

💡 Les recettes sont fournies à titre indicatif. Vérifiez toujours la fraîcheur des ingrédients et adaptez les quantités et cuissons à votre matériel.