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Dessert

Banana split

Les bananes fendues, trois glaces, chantilly et chocolat chaud.

  • Préparation 20 min
  • Pour 4 pers.
  • Ingrédients 9
  • vegetarien

Préparation

  1. Torréfiez les amandes effilées à sec, en les remuant : elles brûlent en quelques secondes.

  2. Préparez la sauce chocolat : faites fondre le chocolat avec la crème chaude, hors du feu.

  3. Fendez les bananes en deux dans la longueur, sans séparer les moitiés à la base.

  4. Ne les épluchez qu'au dernier moment : coupées à l'avance, elles noircissent.

  5. Disposez les demi-bananes de part et d'autre de la coupelle.

  6. Placez les trois boules de glace entre elles, dans l'ordre vanille, chocolat, fraise.

  7. Dressez la chantilly à la poche entre les boules.

  8. Nappez de sauce chocolat tiède — jamais chaude, elle ferait fondre les glaces.

  9. Parsemez d'amandes et couronnez d'une cerise confite.

En vidéo

« FAIRE LE VRAI BANANA SPLIT COMME AU RESTAURANT » — vidéo de la chaîne Norbert Tarayre
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Origine

États-Unis · 1904 · David Evans Strickler

Le banana split est créé en 1904 par David Evans Strickler, apprenti pharmacien de vingt-trois ans à Latrobe, en Pennsylvanie, où les drugstores servaient des glaces. Il le vend dix cents, le double d'une glace ordinaire. La ville organise encore un festival annuel en son honneur.

Ce que raconte la tradition On l'imagine né dans un grand restaurant. C'est une invention de comptoir de pharmacie — les soda fountains américains étaient les glaciers de l'époque, et beaucoup de desserts glacés en viennent.

Sources : Banana split — fr.wikipedia.org

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