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Plat

Poulet vallée dAuge

Le poulet à la crème, aux pommes et au cidre.

  • Préparation 60 min
  • Pour 4 pers.
  • Ingrédients 8

Préparation

  1. Découpez le poulet en morceaux et colorez-les au beurre dans la cocotte.

  2. Flambez au calvados hors du feu.

  3. Ajoutez les échalotes et les champignons, faites suer deux minutes.

  4. Mouillez au cidre, couvrez et laissez mijoter 35 minutes.

  5. Faites revenir les quartiers de pomme au beurre dans une poêle à part.

  6. Retirez le poulet, ajoutez la crème au jus et laissez réduire.

  7. Nappez le poulet et disposez les pommes autour.

Origine

Pays dAuge, Normandie · France · traditionnelle

Le pays d'Auge réunit les trois piliers de la cuisine normande : le cidre, la crème et la pomme. Cette recette les emploie tous les trois, à la place du vin, du beurre et des aromates de la cuisine française classique.

Sources : https://fr.wikipedia.org/wiki/Vall%C3%A9e_d%27Auge

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