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Plat

Pizza margherita

La pizza italienne minimaliste.

  • Préparation 30 min
  • Pour 2 pers.
  • Ingrédients 5
  • vegetarien

Préparation

  1. Préchauffez le four au maximum (250°C) avec la plaque à l'intérieur.

  2. Étalez la pâte à pizza finement.

  3. Réduisez les tomates en coulis et étalez-le sur la pâte en laissant un bord libre.

  4. Salez légèrement et ajoutez un filet d'huile d'olive.

  5. Répartissez la mozzarella égouttée et déchirée.

  6. Enfournez 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

  7. À la sortie, parsemez de feuilles de basilic frais.

  8. Servez immédiatement.

Origine

Naples, Campanie · Italie · XIXe siècle

Les pizzas garnies de tomate, de mozzarella et de basilic sont attestées à Naples avant la date que la tradition retient. La margherita telle qu'on la connaît s'impose au XIXe siècle dans une ville où la pizza était une nourriture de rue populaire, longtemps méprisée par les classes aisées.

Ce que raconte la tradition Le pizzaïolo Raffaele Esposito l'aurait créée en 1889 pour la reine Marguerite de Savoie, aux couleurs du drapeau italien. Des historiens contestent l'authenticité du document qui l'atteste, et relèvent que cette association existait déjà.

Sources : https://fr.wikipedia.org/wiki/Pizza_Margherita

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