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Pissaladière

La tarte à l'oignon provençale.

  • Préparation 70 min
  • Pour 4 pers.
  • Ingrédients 5

Préparation

  1. Émincez finement les oignons.

  2. Faites-les confire très doucement dans l'huile d'olive 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.

  3. Préchauffez le four à 200°C.

  4. Étalez la pâte sur une plaque.

  5. Répartissez les oignons confits sur toute la surface.

  6. Disposez les anchois en croisillons et parsemez d'olives.

  7. Enfournez 25 minutes.

  8. Servez tiède.

Origine

Nice, Comté de Nice · France · traditionnelle

La pissaladière tire son nom du pissalat, condiment niçois de petits poissons salés et broyés qui la garnissait à l'origine. Les anchois entiers l'ont progressivement remplacé. Le fond d'oignons longuement fondus, jamais colorés, en reste la base.

Sources : https://fr.wikipedia.org/wiki/Pissaladi%C3%A8re

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