Plat
Piperade basque
La poêlée de poivrons du Pays basque.
- Préparation 35 min
- Pour 4 pers.
- Ingrédients 6
- vegetarien
- sans gluten
Préparation
Lavez et émincez les poivrons.
Émincez l'oignon et hachez l'ail.
Faites fondre l'oignon et les poivrons dans l'huile d'olive 15 minutes.
Ajoutez les tomates et l'ail.
Assaisonnez de piment d'Espelette, salez.
Laissez compoter 10 minutes.
Battez les œufs et versez-les dans la poêle.
Remuez doucement comme pour des œufs brouillés et servez aussitôt.