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Entrée

Gaspacho

La soupe froide andalouse.

  • Préparation 15 min
  • Pour 4 pers.
  • Ingrédients 6
  • vegan
  • sans gluten

Préparation

  1. Lavez les légumes.

  2. Coupez grossièrement les tomates, le concombre et le poivron.

  3. Placez-les dans un blender avec l'ail.

  4. Mixez finement.

  5. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre, mixez à nouveau.

  6. Salez et rectifiez l'assaisonnement.

  7. Réfrigérez au moins 2 heures et servez bien frais.

Origine

Andalousie · Espagne · antérieur à la tomate

Le gaspacho est plus ancien que sa couleur : avant l'arrivée de la tomate d'Amérique, c'était une soupe froide de pain rassis, d'huile d'olive, d'ail et de vinaigre, que les travailleurs andalous emportaient aux champs. La tomate ne s'y impose qu'à partir du XIXe siècle.

Sources : https://fr.wikipedia.org/wiki/Gaspacho

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Questions fréquentes

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